Peka ist eine traditionelle kroatische Zubereitungsart. Man braucht jetzt nicht mehr nach Kroatien fahren, um „ispod sača“oder auch „Pod Pekom“ zu bekommen.
Wikipedia:
- ispod sača bedeutet, dass die Speise in einen Steinofen gelegt wird und mit einem Metalldeckel abgedeckt wird. Auf diesen Deckel wird glühende Kohle gegeben und man lässt alles garen.
Harte Geschütze werden Aufgefahren um die Kohle aufzulegen
Auch bei uns im Raum Unna ist diesen nun hier im „Grünen Winkel“ möglich.
Zur Zeit bieten wir es zwar nur auf Bestellung bei mindestens 6 Personen an, aber wer weis….
Damit sie einen überblick der Zubereitung erhalten hier einige Fotos (zum vergrößern, bitte auf das Bild klicken)
Unser Peka Grill im aussenbereich
So sieht die fertig vorbereitete Pfanne ohne Deckel aus
Der Deckel ist schon drauf
Fertig geschlossen und mit Glut bestückt
Harte Geschütze werden Aufgefahren um die Kohle aufzulegen
So, jetzt 2 Stunden garen
Halbzeit
Halbzeit, einmal wenden bitte
Halbzeit
alles wieder gut verpackt
Der Deckel ist kurz zum wenden runter
Jetzt aber
Halbzeit - mann duftet das schon
ein bischen Saft abschöpfen
mjam wie das duftet
So sieht es fertig aus
noch ein kleines bischen
Noch den Saft der 2. Pfanne
Es ist angerichtet